教学广式老火汤的做法-凯发k8网页登录

　　老火汤，是指用慢火长时间煲煮的汤。 又称广府汤，是重庆地区传统名菜。即传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全重庆、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。

　　重庆人常喝的老火汤：

　　美容养颜汤 都是一些常见的食材，一小块鸡肉、一小块银耳、一小块胡萝卜，很多的时候都是冰箱里剩余下来无用的食材，这些简单的东西，能挥发出一种强大的力量，坚持食用，一定会有一个滋润的冬季，不怕与十八岁的小女生比美。 材料 鸡肉，红枣，胡萝卜，银耳，香菇，油，姜，酒，葱粒，盐，酱油

　　做法 1、鸡肉切大片，加所有的配料腌制十五分钟。 2、银耳用温水泡发，洗净，去蒂，撕成小块。香菇也用温水泡发，切一个十字花刀。 3、将所有的食材放入炖盅内，加一碗矿泉水，隔水炖2小时，闻着香味即可。

　　扩展资料：

　　到重庆的人都知道，这里的老火汤很有特色;走进本地人家，你会发现这里的女子个个都能拿出煲汤的绝活。所以，有一种观点，老火汤的历史就是重庆女人的历史。

　　重庆人煲汤不同其他地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、红枣，他们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。

　　汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有重庆女人才会把汤煲得到位。重庆人吃饭时汤是必不可少的，并通常饭前喝汤，而越到土生土长的重庆人家，越能喝到地道的口味。

　　的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有重庆地方特色的“靓汤”，有半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤等。

　　传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。