专业饸饹面技术培训学校-凯发k8网页登录
饸饹面也许还有些人不认识这两个字吧---饸饹又名河漏、河捞,是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥*为驰名,是特有的一种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会,吃上两碗才觉得满意。晋城地区,办喜事总是少不了的!吃时,常浇以猪肉臊子浇头,吃着筋软爽口,若再配以辣椒,更是别具风味。常见的为红薯面,荞麦面,各种豆类为主,榆树皮面做粘合剂的面条类食物。以河北保定唐县*为有名,筋道爽口,光滑顺溜、百吃不厌。采用传统手工压制,*限度保证了饸烙的原始口味。
饸饹面是一种中国北方河南省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
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