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包子具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色，小笼包种类和味道繁多，出名的分为俩类：一是有汤汁的小笼包，加入了皮冻，叫小笼汤包，皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。二是没有汤汁的，就是一般的小肉包，皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。

包点培训内容： 

1、传授包子面粉的选择和识别

2、传授称面、和面的技术 

3、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧 

4、传授各种口味馅料的调味方法

 5、传授包馅的方法以及技巧

 6、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握 

7、传授材料的保存方法 

8、传授花卷、馒头的制作方法 

培训提示：北京品味轩餐饮小吃培训，您的创业专家!!

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