车轮饼培训技术班(创业班)-凯发k8网页登录
台湾车轮饼是来源于台湾,是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼,所以为称“车轮饼”。车轮饼在台湾有50多年的历史了,开始是用碳火烤制,后来用液化石油气,现在的车轮饼大多是用电加热烤制而成。
★技术课程培训内容
馅的调制,车轮饼浆的调制,成品的制作,包括6款(相思红豆、清心绿豆、肉松沙拉、金枪沙拉、纯香蓝莓、奶油起司)
★技术课程培训安排
1.了解台湾车轮饼的基础知识(包括原料的选择、食材的预加工、加工的基本标准等);
2.了解台湾车轮饼的历史文化;
3.了解台湾车轮饼的行业现状;
4.了解制作台湾车轮饼所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备的日常维护保养;
5.掌握台式猪排的制作方法;
★技术课程操作内容
1.专业老师实战示范,讲解技术
2.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导
3.练习并掌握辨识原材料的好坏
4.台湾车轮饼食材的预加工
5.食材加工的基本标准
6.练习并掌握台湾车轮饼的制作方法及注意事项
7.学员全程独自操作,制作出成品,老师在旁检查指导(必要时重复此步骤)
8.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
(一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;
(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力
三、门店微营销
1.微信、微博等网络营销技巧:
(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;
(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;
(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。
2.微信公众平台建立使用:如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。