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北京品味轩餐饮麻辣火锅培训内容:
1.麻辣火锅原料、佐料、设备的认识和选购;
2.麻辣火锅原材料的识别和鉴定;
3.麻辣火锅香料的认识、作用和使用方法;
4.麻辣火锅佐料的加工和使用;
5.麻辣火锅底料的炒制方法和核心配方;
6.麻辣火锅糍粑辣椒的制作方法;
7.不同地方不同季节不同味型的调制技术;
8.常见火锅菜品的制作、保管、保险技术;
9.高汤的制作方法;
10.各种锅底的调制技术以及味碟的制作。
麻辣火锅培训时间:
滚动式学习,学员可自由安排到校学习时间,一般需要学习3-5天,不限制学习时间,包教会的!
师傅全程手把手教你,学习期间免费提供食宿,免费提供材料,不限制学习时间,直到学会为止。