无骨鸡爪培训-凯发k8网页登录
今天小编来和大家简单的介绍一些无骨鸡爪,无骨鸡爪可能很多人没有吃错,但是鸡爪大部分人都吃过。无骨鸡爪其实也就是鸡爪去骨之后的小吃。鸡爪让人喜欢有很多的原因,鸡爪特别的有嚼劲,很多人就喜欢吃鸡爪的嚼劲,但是又不想自己啃骨头,一些商家就推出了无骨鸡爪。
无骨鸡爪方便了很多人想要吃鸡爪的愿望,一般的无骨鸡爪都是都是新鲜制作的,新鲜的比较好去骨。无骨鸡爪的味道非常的不错,但是也不宜多吃,容易上火。这个项目对于很多想要小本经营的人来说,也是非常不错。
无骨鸡爪的详细做法:
鸡爪入冷水泡十二小时,中途换水,冲去血水
剪掉指甲,入葱姜水中焯水,撇去浮沫,稍煮片刻后,取出晾凉
在鸡爪上用小刀划口,用大拇指沿着切口推一遍,四个手指都这样操作
从一个指端,抓住最末一截小骨头,转一下就能掰掉。掰掉后就是这样
第二个指节的骨头暴露出来了,同样抓住,拧一圈,一掰就可以了
然后同样操作第三截,中指就完成了,同样把另外三个指头完成
在拆中间的大骨头之前,用厨房剪刀到周围的筋小心剪断,再把骨头脱出
底部骨节处的脆骨可以保留,也可以直接剪掉,这样一只鸡爪就脱好了
翻过来的样子,是完整的,也可以用另一种方法,把几个指节连在一起
先用手把外皮和骨头之间的连接,从上到下转圈脱开,再旋转掰断。
这样指节像一整根骨头似的,直接一起取出,两种方法都能脱出完整的鸡爪
热锅热油,爆香葱姜蒜八角,入鸡爪翻炒的同时,倒入六月鲜酱油和料酒.
加高汤或清水,将辅料中其他材料放入,搅匀,大火煮沸小火焖炖至收汤即可