怎样经营好一家餐饮店?-凯发k8网页登录

  怎样经营好一家餐饮店?是很多的餐饮行业创业者们一直都特别关注的问题,如今我们国家是鼓励创业的,所以很多的大学毕业生也纷纷加入到餐饮行业创业当中来,当然,大多数的餐饮创业都是没有一点经验的。

  一、餐饮种类贵精不贵多

  我们餐饮行业就是以服务为主的行业的了,还有最重要就是的产品的口感了,以及餐饮行业,菜品的口感,风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了,但是,也会增大原材料的消耗,不能及时销售出去的话,成本,浪费等,都是相当大的。

  二、妥善清理菜品库存

  我们的都知道每一个餐饮小吃店都有自己的库存,所以对我们来说及时清理库存菜品是相当重要的,如果菜品有库存的话,不及时处理,就会变质,影响口感,甚至会危及消费者们身体健康。选择打出特价菜品,或者是免费赠菜等形式,既能不浪费物料,也能提升顾客粘性。特价菜品,也是一个很好的“收买人心”的方法。

  三、高翻台率是重点

  高翻台率,才能提高运营者们的经营效率。顾客吃完了,坐着聊天,不能赶人家走,但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏,一来二去,顾客也就不好意思再坐下去了。人少的时候,跟顾客聊天,引导其提出意见,吸引更多顾客。

  四、整理客源资料

  对于顾客的资料,喜好口感,就餐习惯等做一个简单记录,下一次来的时候,能准确的按照要求上菜,或者是增减小菜,或者咸淡口感等,会在顾客心里建立一个良好的印象,对于提升顾客粘性更关键。

  五、小恩小惠收人心

  我们可以利用节假日的时候,或者不定期赠送一些优惠券,或者打折券之类的,能较好的留住“价格敏感型”顾客,对于提升营业额,提升效益,具有相当重要的积极意义。小恩小惠,不会让运营者损失多少,但是却能换回几倍甚至几十倍的效益。



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