北京卤煮火烧培训学校(课程介绍)-凯发k8网页登录

北京卤煮火烧培训学校(课程介绍)

  北京品味轩卤煮火烧加盟详细内容信息

  1、小肠、猪肺、等原材料采购、清洗和初加工;

  2、豆腐、火烧的制作配方比例、以及步骤;

  3、中草药识别、详细中草药比例配方、以及辅料的制作详细流程过程;

  4、时间、百年老汤存贮技巧掌握以及注意事项;

  5、卤煮火烧成品的制作、以及辅料、小料制作。

  老北京卤煮火烧品牌信息:

  品牌名称: 老北京卤煮火烧   品牌发源地:北京

  创业方式:技术加盟、连锁加盟、特约经销

  店面为止:小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位

  适合人群:自由创业者、在岗投资、下岗职工、大学生创业者

  公司名称: 老北京老字号:禾義轩卤煮火锅加盟总部

  搭配项目:老北京爆肚、老北京炒肝、老北京锅贴、老北京炸酱面、老北京芝麻烧饼、包子等众多辅助项目!

  卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。卤煮火烧起源于北京的南横街,以煮制的猪大肠小肠、猪肺、火烧和炸豆腐等为主,调以卤汁、蒜汁、酱豆腐汁等辅料,吃起来软烂可口,火烧耐嚼,味道浓郁,回味悠长。

  过去还有肩挑小担的流动商贩出售卤煮火烧。特别是夕阳西下,卤煮小肠开锅出售时,人们从很远的地方就能闻到它那特有的香味儿。好吃这口儿的,便会闻香而至,要一碗卤煮小肠和一两个火烧,解解馋。

  卤煮火烧,简称卤煮,是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐,用大锅卤制,一般要在清早就开始“卤煮”,快到中午吃饭时间,加入戗面做的火烧,待到火烧边软,即可食用。卤煮火烧比较在意的,一是猪肠猪肺一定要洗的干净,一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到,那么或是有异味,或是火烧会被煮烂,而无法食用。和北方多数的饮食一样,卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中,加入大量的作料。在食用中,可根据个人口味,适量的放辣椒油、蒜汁、醋,以及香菜等等。

  说起北京人对卤煮火烧的情感,那和南京人对鸭血粉丝汤、西安人对羊肉泡馍、兰州人对牛肉面、太原人对羊杂割、河南人对胡辣汤、武汉人对热干面、柳州人对螺蛳粉的情感是一模一样的,虽然不见的天天吃、顿顿尝,却一定会时不时的回想起那熟悉的味道,浓浓的思念。

  卤煮的全称是【卤煮火烧】,又叫卤煮小肠。北京有一家名不经传的百年老店就是禾義轩了.这硕大的锅里煮的就是北京人最爱吃的卤煮火烧了,早年间,北京苦力都在南城居住,这猪下水加死面儿的火烧很能让人觉得满意,特别是夕阳下,又有多少人闻香到此,现在更是北京一大特色,吃的也就是这个北京味儿,那么你来到北京会来品尝禾義轩的卤煮么?

相关文章

网站地图