你吃过正宗的煎饼果子吗?煎饼果子正宗做法-凯发k8网页登录

  提起天津,让你印象深刻的美食就是煎饼果子和狗不理包子。曾经的天津卫这两样是最为出名的小吃。其实最早的煎饼果子并不是天津的,而是由一个山东的老翁制作出来的。当然这对于现在的我们也是一件很久之前的事情了。煎饼果子也在天津火了一百多年了,在各个城市都能看到煎饼果子的存在,不管他是不是正宗的煎饼果子,但是不一定在哪个角落你就能看到它的身影。

  天津人很爱吃煎饼果子,老一辈的天津人对煎饼果子有着很深的执念。看到现在路边买的那种不正宗的煎饼果子,直接就摇头叹息而去。在他们心里只有绿豆面摊出来的煎饼才是正宗的天津煎饼。正宗的煎饼果子面饼是绿豆面的,摊上个鸡蛋,刷上酱料,撒上葱花,喜欢吃辣椒可以放辣椒,最后放上刚刚炸制好的薄脆,这就是正宗的煎饼果子。

  煎饼果子的制作方法:

  和面糊:

  将面粉和绿豆面一2:1的比例加入水活成面糊

  摊煎饼:

  找一个平底锅,锅上刷油,舀一勺面糊,放中间,快速摊匀,一定要快!慢了就成绿豆饼了!

  然后打入鸡蛋,再次摊匀,约2分钟后,把煎饼翻过来

  翻过来后刷一层甜面酱,放油条或薄脆、香肠、榨菜,依个人口味加些香菜、小葱和辣椒油

  然后就可以出锅了,香香脆脆的煎饼果子。

  想要做出正宗又好吃的煎饼果子,制作煎饼果子的时间不要太长要不要太短,2分钟是最好的时间。煎饼的厚度要均匀,最好出锅时是脆脆的,边上还是起酥皮的,摊鸡蛋的时候要把鸡蛋均匀的摊好。其他辅料的放置要根据顾客的需要。像是放不放葱花,放不放辣椒都是要先询问一下顾客的。

  学习煎饼果子还是得到正规的培训学校去学习,煎饼果子也是有一些事项要注意的。北京品味轩,一家从事餐饮培训行业12年的餐饮培训公司,欢迎广大的创业者前来学习、参观。现在咨询学习还有优惠。



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