羊蝎子火锅经营赢利点分析-凯发k8网页登录
羊蝎子火锅属于一个很好吃的美食了---对于食客来说,菜好吃、价格公道、服务周到最重要;
而对于餐厅老板来说,赢利才是王道。
做餐饮的老板都知道,菜好吃不一定赚钱,而赚钱不仅好吃,还处处藏着盈利点,让老板们大赚特赚。
就像以烹煮羊蝎子火锅出名的羊蝎座,它三年时间创店三百余家,百平米店面日平均流水均过万,半年就收回开店成本,想必利润率相当可观。
那么羊蝎座火锅的盈利点到底有哪些呢?我们来看看。
锅品
拿原汤锅来说,羊蝎座的标准是,一锅2斤羊蝎子、2斤料,羊蝎子市场价大概12——16元/斤、料是2元/斤,这么算下来,一锅成本大概30元。
按照全国市场消费能力来计算,一锅羊蝎子售价为68元——88元不等。这样计算,一锅羊蝎子净利润在40%—50%。利润着实客观。
饮品
羊蝎座的饮品分为饮料和酒类,这和大部分餐厅一样。
不同的是,羊蝎座的啤酒,是德波精酿啤酒。该啤酒在中国内地首家上市,其口感清爽不刺激,引多还不会发胖,让人很容易就爱上它的醇正细腻,为吸引会员增添不可或缺的亮点,所以售价处于中档消费水平,比传统啤酒利润更大。
而饮料方面,羊蝎座也不走寻常路,自制高浓度饮料,口感和体验度,频频得到多次称赞。当然售价也略高同于市场平均水平,利润也在原有基础上,增加不少。
主食
羊蝎座火锅的主食,有手工抻面。这款抻面沿袭了中国面点传统操作手法,采用精致小麦面粉,利用手上游刃有余的力度,一下一下活制而成。面抻好后,一条一条均匀的下在汤锅中,不出三分钟,便熟透了,其口味劲道、有韧性,配以浓浓的锅底香,好吃得像极了妈妈的味道,来吃羊蝎子的人,怎能错过这道经典美食呢?但成本价也无非半斤左右的面粉,售价虽只有十来块左右,但利润却是翻几番的。
涮菜
吃完肉,怎能不来点菜呢?来羊蝎座,先吃肉再涮菜都是人们的必备流程。所涮之菜,都是时令蔬菜,新鲜、口感好、清清爽爽,特别适合吃肉后食用,人们一般都不会少点。至于成本,一盘都不过2元—5元块,售价却几倍于成本,粗略计算,又是一笔不少的收入。
可以看出,羊蝎座的四大盈利点,贯穿整个用餐流程,六个月回本,一年开分店的业界评价也纯粹属实了。
欢迎看好羊蝎子火锅项目的朋友,前来羊蝎座总部实地考察,看看它是怎样让消费者对之欲罢不能的,是怎样开发新的利润点的,更是怎样扶持加盟商无忧开店,持久盈利的。作为投资做老板的您,这些才是您了解项目的重中之重。
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