哪里有乡巴佬卤蛋培训班?-凯发k8网页登录
如今人们的零食琳琅满目,款式众多,大家却总是怀念小时候吃的小零食。其中乡巴佬卤蛋是大众很钟爱的一款美食,由鸡蛋、酱油等食材制作而成,口感鲜甜,很受吃货的欢迎。乡巴佬卤蛋的色香味俱全,不管是作为休闲食品,还是凉菜都是不错的选择,发展前景很不错。那么,哪里可以学习到乡巴佬卤蛋技术呢?
【乡巴佬卤蛋制作方法】
1. 先把鸡蛋洗干净,锅里放清水,接着放鸡蛋,大火烧开,改小火把鸡蛋煮熟;
2. 煮熟的鸡蛋剥壳(如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯),备用
3. 准备好半碗老抽,八角,陈皮,花椒,桂皮,香叶,各适量(量没有固定,根据自己口味判断)
4. 把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;
5. 剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适。
6. 大火煮开,改小火煮20分钟。
7. 熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉。
8. 锅里放入适量的冰糖。(冰糖的作用是上色的,也可以调味)
9. 放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮25分钟,就可以出锅了。
【乡巴佬卤蛋培训要点】
1.鸡蛋的选用,搭配和配比;
2.香料食材的选择、处理与烹饪;
3.操作流程及煮鸡蛋时所需的独家配方的使用;
4.乡巴佬卤蛋的保存;
特色美食在当下的餐饮市场依旧是非常受欢迎的,有些美食因为老手艺的初心不改成为了传奇,有的则是一直低调的隐匿于江湖,而乡巴佬卤蛋便是属于前者。乡巴佬卤蛋主打的卤蛋口感好,颜色鲜亮,口感细腻,香鲜多汁,绝不会腻!