正宗新疆大盘鸡培训班-凯发k8网页登录

　　新疆处理葡萄干、羊肉串还有一些特色的干果。说起来大盘鸡大家都知道，新疆的是最有名的。以前想要吃到正宗的新疆大盘鸡还得去新疆，现在生活快捷，很多的新疆人都在全国各地开上了新疆大盘鸡店。新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡的，主要是用鸡块和土豆块加上皮带面制作而出。

　　新疆的菜大多数以大块大块的肉做的，像是烤全羊、手抓肉、馕包肉，浓郁的中国西北菜的味道。大盘鸡的来历，沙湾县城内路两边就有了不少专为过往司机开的小饭馆，什么大盘鸡最好吃，其中一位四川师傅用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒，再配上土豆、宽面等，深受大家欢迎，后来这道采慢慢演变成了今天的大盘鸡。

　　下面给大家说一种我们北京品味轩师傅的大盘鸡：

　　制作步骤：

　　土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用

　　鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味

　　锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香，放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油

　　倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐

　　鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟，加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁

　　汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可

　　大盘鸡是新疆的特色小吃，爱吃的人是非常的多。虽然全国已经有很多的人开了大盘鸡店了，但是还有些地方是没有开大盘鸡店的。北京品味轩餐饮培训学校，我们是一家专业的培训学校，想要学习正宗的新疆大盘鸡的可以来我们北京品味轩看看。