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　　鸡公煲是重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。 重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场风靡，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。

　　重庆鸡公煲技术培训哪家好?北京品味轩餐饮公司特色小吃培训是中国顶级特色餐饮培训机构，专注特色餐饮技术传授，免加盟费学技术，一劳永逸!人人创餐饮专业大师总厨教学，正宗鸡公煲技术无保留，短期即可学好。掌握核心技术，不用东奔西跑，让别人来加盟您。

　　培训内容：

　　重庆鸡公煲的系统讲述;2、重庆鸡公煲原料的选购;3、重庆鸡公煲食材的预加工;4、重庆鸡公煲加工的基本标准;5、重庆鸡公煲加工的工艺步骤;6、重庆鸡公煲经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

　　不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

　　教学安排：

　　实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格;

　　教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;