北京开餐厅店好吗？怎么提高翻桌率？-凯发k8网页登录

　　现在经营餐厅除了关注成本和效率，控制翻桌率也是一个赚钱学问。餐厅店提高翻桌率，有时难免会损害消费者用餐体验，如何在两者之间找到平衡，是经营餐厅店值得思考的问题。北京开餐厅店好吗?怎么提高翻桌率?让我们一起来看看吧。

　　有人会问翻桌率是什么，翻桌率就是你的门店总共有几桌，坐满了后，又来了几桌人消费，占你总桌数的比例，翻桌率越高，说明你的生意越好，你能赚的收益也就越高，所以，掌握餐厅的经营之道很有必要。

　　中午时间是用餐高峰时间，餐厅一般会挤满排队人潮，好不容易等到一进门却是座位一位难求。一些餐桌还会限制了座位人数，让前来就餐的消费者很难决定，所以这个时候学会要求客人并桌，将四人桌椅，并成六人座位，客人吃东西时就不会觉得空间比较拥挤。

　　低头族经常手机不离手，餐厅店应该装设无线网络，本身为了招揽食客、便利民众，但当餐厅座位有限，遇上蹭网的食客霸占座位，用手机或平板电脑玩游戏或追剧不肯离开，令餐厅店有生意亦难做。网上讨论区曾出现一张餐厅张贴的告示，禁止食客在店内打游戏、看电影或短片。该店主表示，因租金过高，故希望食客不要霸占座位而影响生意，也提到了该措施得到熟客体谅，但也有客人为此产生口角，从而愤然离去。但是合理有效的提升，对翻桌率还是有帮助的。

　　近年不少食客爱在店内玩扑克牌和看电影，令很多等候的食客无位可坐，一些处于成熟商圈的餐厅，月租并不便宜，为免影响生意，采取催促顾客的措施并不难理解。虽然此类提升翻桌率的方式有点强硬，让部分顾客感到不满，但是如果你经营餐厅能够用真挚的态度，争取得到熟客体谅和配合，可以带动整个餐厅店的经营氛围。

　　当然不是所有店家作风都这么强硬，为了翻桌率而牺牲顾客用餐体验。有人认为，提供免费wifi，欢迎低头族上门，其实也是借现代人对智能手机的依赖，提供方便，而餐点上桌后，消费者拍照上传点赞，对于餐厅店来说也是免费营销，甚至提供充电服务，让消费者有贴心感，餐厅店不只销售菜品，让客人更便利，同时额外提供餐点外的服务，也可以提供回头率，学会这些在北京开一家餐厅店是很好的。