石墨豆花鱼培训-凯发k8网页登录

（一）课程简介 石磨豆花鱼是川菜的特色做法之一。主要原料是鱼、豆腐、淀粉等。精致的烹饪手法是“煮”。其菜麻辣可口，鱼肉嫩滑，豆花酥香，宜配酒。石磨豆花鱼因其独特的风味、老少皆宜的群基础、开店成本低、购买方便、利润高、无旺季而在业界享有盛誉。 （二）实操内容 1.石磨豆花鱼底料的鉴定及配方。  2.石磨豆花鱼香的鉴别及配方。  3.石磨、豆...