厨师证报考考证需知-凯发k8网页登录

　　其实就厨师而言其是有着很多个级别的，而厨师的每一个级别都有着不同的证书，而厨师证也都代表着厨师的身份以及和资历。而厨师证同样是有等级划分的，而其共被划分为分五个等级，分别是初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、三级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、五级技师(国家职业资格一级)。而就在这其中，五级技师是厨师的高境界。

　　初级厨师证技能要求：可以独立的对常用的原材料宰杀、剖剥、洗涤、整理以及和分档取料等等方面工作。可以能独立进行焯水、过油、走红以及和制汤等等初步处理操作。可以调制常用的糊、浆、芡，原材料的组合、比例、投放等等符合的相关标准。可以熟练运用各种刀法，并且按烹调质量去进行切割以及和配制，进行一般的冷盘拼制。并且能够熟练的运用常用的原材料的烹调方法进行冷、热菜的制作。

　　初级厨师证知识要求：要求厨师具有初中文化或同等学历。要了解常用的烹调原材料的名称、特点质量标准以及和鉴别保管等等知识。需要了解调味种类、原则阶段等知识。要了解初步加工以及和熟处理的知识。掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。掌握基本刀法的分类和技术操作知识。掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。

　　厨师证申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，a4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、厨师证3级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核认定，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、5级厨师证技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上