北京刀削面培训班哪里有-凯发k8网页登录

　　说起刀削面其实大家肯定都不会陌生的吧--刀削面始创于2005年，是山西首家专营刀削面和特色小吃的快餐店。统一的招牌，统一的店面标识，统一的服装，统一的口味，统一的品质，山西刀削面之前“小、散、弱”的阵容和“脏、乱、差”的环境，以独特的面风店风步入了快餐连锁的快速发展航道。

　　关于刀削面整套实操步骤：

　　1.先用面、水5∶3的比例和好面(水温为冬热、夏凉、春秋温)。

　　2.然后用湿布盖住，醒20分钟。把醒好的面团揉成椭圆形面块放在面案上，左臂托案，右手拿砍面刀(砍面刀是一种特制带把的刀，刀片很薄，刀的重量削面过程轻)，用右手的四指握住刀把，用小拇指顶住刀柄头，砍面时先从面块的里端开刀，第二刀接前部刀口，用前挑后砍的方式砍下一根根长约30厘米的面条下入锅。

　　3. 注意出力要平，用力要匀，这样削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，熟练的厨师，每分钟能削一百多刀，每条面叶的长度，恰好都是六寸。

　　山西大家应该都知道它是刀削面是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面很为有名，内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食，在山西各地的刀削面中，*出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。

　　如今快餐店也是人们生活中不能缺少部分了，它选用食材也很讲究，营养丰富，健康安全，非常受消费者欢迎。

　　快餐店经营种类也是很多的，快餐店除了招牌餐还有各种其他的小吃，可以满足各类顾客需求，作为一个消费者来说，有这么多美味的小吃自然是非常受欢迎了。

　　想要创业成功，首先就要学习好的技术开始，北京品味轩餐饮管理有限公司培训刀削面中心，来到这里学习小吃技术不会缺少实操能力，我们有专业操作间、材料，只要你愿意学习，我们承诺全部传授让你学会，到我校学习特色小吃技术保障不缺，味道没有问题，放心安心来学习吧。

　　培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-包教包会，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。

　　教学方式：专业老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。

　　实践操作：操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的调制，从什么也不会，变成餐饮特色大师，让您从头到尾学习全都是实践练习，直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业，在练习期间师傅会不断的检查，来纠正，指导，示范，直到学的满意为止!

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　　买东西还要货比三家呢，学技术也一样，无论你想在哪个地方学习，都一定要先品尝、多观察几家做一次正确的选择，改变你一生的命运，找对一个好老师才能让你在学艺的路上少走弯路 学到全能的技术才是你开店的立足之本