培训羊蝎子火锅去哪里好?(利润如何)-凯发k8网页登录

  培训羊蝎子火锅去哪里好?(利润如何)

  说到羊蝎子火锅大家都不会陌生,尤其是冬天和自己的好友一起去吃羊蝎子火锅,羊蝎子火锅近几年很火,简单给大家介绍一下羊蝎子火锅的来历吧, 羊蝎子需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱,后来就传到民间了。

  羊蝎子营养价值是非常高的,羊蝎子是有钙的成分的,而且还非常的利于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。而在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,荜拨,草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤,羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊,经泡,挑,烧,煨,焖等十几道工序方可出锅。

  小编给大家简单介绍一下羊蝎子火锅的制作方法吧!

  1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;

  2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;

  3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;

  4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;

  5.锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;

  6.大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢慢地炖制;

  7.一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。

  咱们来大致算一下羊蝎子火锅的利润,一般餐馆成本不超过百分之三十五,毛利占七成左右,也就是卖10块钱能挣7块钱,至少挣6快,房租水电人工都得从这六七块钱里出,当然,如果生意很好也还可以少挣点,薄利多销嘛。一般餐馆都差不多这样,羊蝎子生的一斤12元,4斤一锅,48元加上调料人工煤气成本就得60元,卖88一锅,再卖点涮菜,如白菜,豆腐,宽粉之类的,再加上酒水(主要就只这些挣钱),一顿饭下来怎么也得150块左右,只要东西好吃,保持上座率,还是有的赚的。

  开一家羊蝎子火锅店前景是很不错的,开一啊几但是开羊蝎子火锅店的也越来越多,经营也是非常的激烈,咱们说开一家羊蝎子店,首先口味要好,今天给大家推荐北京培训轩,一个专业加盟培训小吃的学校,不仅可以培训,还有加盟模式,如果想学羊蝎子火锅,大家可以去考察一下,

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