培训羊蝎子火锅去哪里好?(利润如何)-凯发k8网页登录
说到羊蝎子火锅大家都不会陌生，尤其是冬天和自己的好友一起去吃羊蝎子火锅，羊蝎子火锅近几年很火，简单给大家介绍一下羊蝎子火锅的来历吧， 羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。
羊蝎子营养价值是非常高的，羊蝎子是有钙的成分的，而且还非常的利于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅。
小编给大家简单介绍一下羊蝎子火锅的制作方法吧！
1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
咱们来大致算一下羊蝎子火锅的利润，一般餐馆成本不超过百分之三十五，毛利占七成左右，也就是卖10块钱能挣7块钱，至少挣6快，房租水电人工都得从这六七块钱里出，当然，如果生意很好也还可以少挣点，薄利多销嘛。一般餐馆都差不多这样，羊蝎子生的一斤12元，4斤一锅，48元加上调料人工煤气成本就得60元，卖88一锅，再卖点涮菜，如白菜，豆腐，宽粉之类的，再加上酒水(主要就只这些挣钱)，一顿饭下来怎么也得150块左右，只要东西好吃，保持上座率，还是有的赚的。
开一家羊蝎子火锅店前景是很不错的，开一啊几但是开羊蝎子火锅店的也越来越多，经营也是非常的激烈，咱们说开一家羊蝎子店，首先口味要好，今天给大家推荐北京培训轩，一个专业加盟培训小吃的学校，不仅可以培训，还有加盟模式，如果想学羊蝎子火锅，大家可以去考察一下，