生滚粥技术培训学校-凯发k8网页登录

　　课程详情：

　　一、生滚粥

　　生滚粥是广州的汉族传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。

　　早餐喝粥是很多人的习惯，粥的种类多样，简单以咸甜为分，我们完全可以根据个人的喜好选择不同的粥品，在煲粥的时候可随意搭配食材，豆子、肉、蔬菜等等皆可。

　　二、小吃---生滚粥培训内容

　　培训内容：生滚粥

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　实际操作内容：

　　1、生滚粥的系统讲述;

　　2、生滚粥原料的选购;

　　3、生滚粥食材的预加工;

　　4、生滚粥加工的基本标准;

　　5、生滚粥加工的工艺步骤;

　　6、生滚粥经营定价原则;

　　7、系列调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

　　特别优惠：

　　1.指导招牌设计。

　　2.指导菜单设计。

　　生滚粥的腌制很讲究，讲究比例，腌制入味，还需要保持鲜香的美味。这是生滚粥制作的精髓。

　　在教学的过程中，师傅不单一边强调要领，还会时不时的教授一些售卖的要领，比如一份粥中放几片肉片、猪肝、猪腰比较合适，能够有效的控制住成本，还能让消费者吃的开心。