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兰州拉面的历史

　　兰州拉面，起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史，由于兰州拉面工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。到了清朝初年，兰州才有第一家牛肉面馆“月阳楼”，据说清军将领左宗棠常常光顾此楼。牛肉面用蓬灰碱和面，然后根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花一样在沸腾的水里旋转……整个兰州拉面过程只有几秒钟，却叫人眼花缭乱。一碗地道的兰州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁。

　　兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的兰州拉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的兰州拉面牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃兰州拉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。

培训详情

经营特点 　　拉面仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，相对投入少些，相对的收入就会多些，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，兰州拉面不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。兰州拉面风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，一天24小时不间断收入，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目

兰州拉面馆的设备 　　兰州面馆生产设备一般需要3000左右　 炉子：大、中、小各一个 约300元　 汤桶：两大一小 约200元　 案子：两个 约800元　 小件：调料瓶.....等 约300元 就餐桌椅：4-6套即可 1000元以下　 冰箱：一个1500元左右 　　1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 　　2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面pop、店面灯箱效果图。 　　3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 　　4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。 　　5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。 　　6.免费后期技术升级，免学费复学。 　　7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。 　　8.可申请专业老师上门带店开业指导。