小火锅店菜品怎样定价-凯发k8网页登录
有小火锅店经营者,咨询小编这样问题,虽然,之前对小火锅店各个菜品,给出定价参考标准。经营者,必须根据当地市场情况、消费水平、购买力、成本去因地定价,这样才科学合理。小火锅店菜品定价有什么正确的价格策略及定价技巧呢?
1.成本导向定价策略
成本加成定价法:即按成本加上一定百分比来定价,这是最简单方法。
目标收益率定价法:即先定目标收益率,作为核定价格标准,根据目标收益率计算出目标利润率。达到预计销售量时,实现预定收益目标。
2.需求导向定价策略
区分需求定价法:即小火锅店在定价时,根据不同的客人、地点、时间、消费水平、方式区别定价。这种定价策略容易取得客人信任,分寸很难掌握。
理解价格定价法:小火锅店提供的菜品、作用,以及服务、广告推销“非价格因素”,使顾客对产品形成一种自己理解观念,由顾客这种理解及观念而制定的价格,就是理解价格定价法。
3.竞争导向定价策略
这是一种以竞争者的售价为定价依据的定价策略。小火锅店在制定菜品价格时,可比竞争对手高一些,也可低于竞争对手的定价。但要根据小火锅店实际情况来定。