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四川北京冒菜学习内容:

  1、冒菜原材料(香料)的识别和选购。

  2、调料、香料、油料的选择和应用。

  3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。

  4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

  5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。

  6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。

  7、冒菜底料的保存方法。

  8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

  9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

  10、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

 

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