开过桥米线店需要注意什么?-凯发k8网页登录

  开过桥米线店需要注意什么?

  过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上复盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上复厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。

  一、店面地址

  店面的选择要根据面馆的经营定位来确定,根据你所针对的人群选择比较恰当的地址,以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的米线加盟店,就可以选址在社区、商业街、学校等地方。

  二、特色鲜明

  米线加盟店的特色不仅体现在口味上,要不断的创新,才能够保持消费者的新鲜感,此外,米线加盟店的服务质量,以及饮食环境等也对店面形成特色有重要影响。

  三、优质的服务

  顾客永远是米线加盟店的衣食父母,尤其是老顾客,他们不仅仅能带来持续的后续消费,更重要的是他们能为你带来良好的口碑。老顾客的数量也便越来越多,市场也就越来越大,你生意就会越来越红火。

  四、经营细节

  细节决定成败,比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃,不因等得不耐烦而走掉,不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败,因此你必须对厨师和服务员进行定期的,严格的业务和素养培训,使他们之间能够配合默契。

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