北京关东煮培训学校-凯发k8网页登录
今天我们来说一说关东煮,关东煮最早来源于日本,后来渐渐传入大陆,经过慢慢的改变,形成了现在的关东煮。日本的关东煮和我们国家的关东煮是不一样的,大陆的汤底比较清淡,关东煮的主要的味道是汤底。
关东煮的汤底是由高汤,加入酱油、白砂糖和一些调味料调制而成的。这样做出来的汤底味道十分的鲜美,关东煮的主要是才是萝卜,另外加入一些鸡蛋、油豆腐、香菇的,不同的地区食材上都会有些不一样,但萝卜是唯独不能少的,而且萝卜一定要煮的晶莹剔透、清甜可口。有的地区还会加上一些牛肉丸、豆腐干、蟹肉棒等,把这些丰富的食材放在清澈的汤料中熬煮,鲜香浓郁。
家常关东煮做法:
熬煮汤汁部分
准备一个大锅,倒入清水,把昆布放进去浸15分钟。小火,煮至沸腾前取出昆布。
放入鱼片。让汤汁沸腾1分钟后转最小火再煮5分钟。熄火。
等锅内鱼片下沉后,用厨房纸进行过滤。过滤出来的出汁大概在2.8升左右。
出汁做好后,开始调味。清酒倒入小锅内,开火加热直至酒液沸腾,走掉酒精。
倒入盛有出汁的锅中。 加入盐和糖,搅拌。尝味道。
酱油最后加,一点一点倒,边尝味道边调整用量,酱油倒得过多,汤汁颜色会发黑。
关东煮汤汁的颜色是浅褐色的。觉得汤汁的咸味和鲜味,淡淡的甜味调和得恰到好处时,
就可以了。也根据个人口味的浓淡来调整。汤料就做好了。
关东煮口味清淡,味道好吃,是现在街头上有很多的卖关东煮的。现在经营的关东煮还是很不错的,可以开店经营也可以流动摊位经营。是现在想要小本经营的创业者的好选择,北京品味轩关东煮培训学校,关东煮口味正宗。欢迎您前来学习~