北京特色甜水面技术培训哪里好？甜水面培训-凯发k8网页登录

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定项目，是很多人都会选择的。甜水面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家甜水面店，到我们北京品味轩餐饮小吃培训来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　过去销售甜水面的小吃店很多，而甜水面尤其爱与凉粉、凉面为伍，一个店家常常同时出售这三款小吃。虽同为辣味，但凉粉的细嫩、光滑与甜水面的硬朗、弹韧大异其趣，各尽其妙。

　　下面我们就来看看北京品味轩餐饮小吃培训甜水面的传统制法吧!

　　【基本材料】面粉、盐

　　【菜谱做法】用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷。洒熟菜油少许拌匀;辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。吃的时候将面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。

　　【食法】面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。

　　【特点】甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特

　　新式制法:

　　1、面粉里放少量盐，加适量水和成面团，盖上湿布待用。

　　2、将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用;姜、蒜捣成泥，加两大匙纯净水或冷开水制成姜蒜汁。

　　3、将糖、醋、姜蒜汁(只滤取汁液)、花椒粉、香油、红油、酱油、味精放同一个碗里兑成调味汁。

　　4、将面团放极板上，用面杖擀成筷子头一样的厚度(我这个稍薄了一点，厚一点会更有嚼头)，切成筷子头一样的宽度。

　　5、抖散后稍拉拉长。

　　6、锅中加大量水烧沸，下面条煮熟(不要煮太软，不然没嚼头)。

　　7、捞出后装碗里，浇上调味汁，放上豆芽。

　　甜水面培训过程:

　　1调料、香料及主食材的识别和采购技巧;

　　2秘制红油的炼制及汤底制作;

　　3甜水面的制作;

　　4保存注意事项;

　　5甜水面店铺成本控制;

　　6学员反复练习直到技术完全掌握;

　　7了解开店流程及谋略。

　　培训时间:

　　不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--7天左右，视个人情况而定。