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串串香是火锅的另一个延伸变种,串串香技术在发展的过程中更是在消费者的需求上不断的创新,在味道上讲解兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串,传承传统制作精髓并与之相结"/>
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串串香是火锅的另一个延伸变种,串串香技术在发展的过程中更是在消费者的需求上不断的创新,在味道上讲解兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串,传承传统制作精髓并与之相结合,创新推出新派串串香,一种能喝汤的串串香!
串串培训内容:
1、讲述串串香料的特点及其重要作用。
2、串串原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作,串串豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、串串麻辣鲜香香味的特殊炒制,新油的制作。
7、底料制作方法和制作的注意事项。
8、海带,海白菜等产品如何退盐。
9、土豆,藕片等易氧化产品泡水。
10、部分菜品的码味及保存:排骨码制,兔子码制。
11、菜品制作:滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉等。
12、学习菜品的刀工、刀法、保存。
13、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
14、干货的特殊发制方法。
15、根据不同地区如何调整味型。
16、串串蘸碟的制作工艺。
17、串串原材料的保管方法。
我们串串香小吃培训学校是一家经营了多年的小吃餐饮培训学校,这里的火锅、串串香、麻辣烫技术都是行业内首屈一指的。在我们串串香培训中更是在品牌定位上做出了极大的成效,北京串串香培训学校哪家好?选择我们学习技术将让你毕业开店就具有品牌优势。创业更轻松~