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  串串香是火锅的另一个延伸变种,串串香技术在发展的过程中更是在消费者的需求上不断的创新,在味道上讲解兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串,传承传统制作精髓并与之相结合,创新推出新派串串香,一种能喝汤的串串香!

  串串培训内容:

  

  1、讲述串串香料的特点及其重要作用。

  2、串串原材料的鉴定方法和选购。

  3、原材料的加工制作处理方法。

  4、糍粑海椒的制作,串串豆瓣及香料的加工。

  5、高汤的熬制技术。

  6、串串麻辣鲜香香味的特殊炒制,新油的制作。

  7、底料制作方法和制作的注意事项。

  8、海带,海白菜等产品如何退盐。

  9、土豆,藕片等易氧化产品泡水。

  10、部分菜品的码味及保存:排骨码制,兔子码制。

  11、菜品制作:滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉等。

  12、学习菜品的刀工、刀法、保存。

  13、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

  14、干货的特殊发制方法。

  15、根据不同地区如何调整味型。

  16、串串蘸碟的制作工艺。

  17、串串原材料的保管方法。

   我们串串香小吃培训学校是一家经营了多年的小吃餐饮培训学校,这里的火锅、串串香、麻辣烫技术都是行业内首屈一指的。在我们串串香培训中更是在品牌定位上做出了极大的成效,北京串串香培训学校哪家好?选择我们学习技术将让你毕业开店就具有品牌优势。创业更轻松~

 



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