怎么样制作牛肉板面简介(一)-凯发k8网页登录

    ---制作工艺和特点介绍

    牛肉板面是一种非常受老百姓欢迎的一种具有地方特色风味的面食。牛肉板面有四个主要的特点,这四个主要的特点是:一清,二白,三红,四绿。而且在面汤当中,很多加入的制作原料都可以看到,如果在面条上在配上你爱吃的青菜,就会让你更加油食欲了。牛肉板面是起源于安徽的太和县,以他面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜,香辣为闻名于全国。其中牛肉板面的佐料都是经过精心的熬制而成,其中里面的佐料有香料,辣椒,牛肉,香油等等。

    牛肉板面的制作工艺:

    其中对于面得要求是:面要筋道。至于料子这方面,现在很多牛肉板面都有自己的特色,现在很多的牛肉板面馆,根据客户的需求,制作了多种调料。

    周氏牛肉板面的特点:

    一是面好,二是臊子好。周氏用的面都是全国的优质小麦所磨,板面的条取小麦精粉,根据春夏秋冬季节的不同情况,所用食盐,水,等比例也是不一样的,为什么这样做的,就是因为不同的季节,面发酵受温度的影响很大。



相关文章

网站地图