北京学钵钵鸡技术培训哪里好？专业钵钵鸡技术-凯发k8网页登录

　　钵钵鸡，重庆的汉族传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

　　钵钵鸡培训内容：

　　1.钵钵鸡红油的配方与制作方法

　　2.钵钵鸡的原材料选购

　　3.钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制

　　4.牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术

　　5.切菜串菜技术

　　6.干碟、油碟的制作

　　7.不同味型的调制：红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡

　　有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧即可。

　　钵钵鸡的培训种类：

　　传授红汤，清汤，椒麻等多种钵钵鸡口味，满足多种人群口味需求。

　　钵钵鸡是重庆的当地传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。