现在的中式面点师证的主要工作内容是是什么？-凯发k8网页登录

　　面点师作为现在很是紧缺的人才的一个职业，而且在根据当地的地域可以分为中点师(中式面点师) 丶西点师(西式面点师)。中国烘焙行业在近些年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。

　　面点可谓是构成我国烹饪上的一个主要的组成部分，而它在菜肴上也是有着共同组成的，并且也能够体现出中国烹饪的全部，而其也具有着相对的独立性。面点在制作的过程当中主要是选料到精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真.可以说是色、香、味、型俱佳。

　　工作内容：

　　1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。

　　2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。

　　3、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。

　　4、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。

　　5、根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。

　　6、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。

　　7、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。

　　8、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。

　　9、有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。

　　全面的讲授面点在原料制作方面的知识、以及和各种点心的不断的创新等等专业的知识：系统的传授炸、煮、煎、烤等等各类面点小吃的技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。

　　职业等级本职业等级：

　　初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。