老北京烧麦技术培训-凯发k8网页登录
烧麦,在京津冀比较盛行,最早是起源于北京,慢慢的开始传往全国各地。烧麦的名字有很多,“烧卖”、“稍美”都是它的另外一种称呼。烧麦的外表是像蓬松的花,烧麦的面皮是用烫面来制作的小吃。到了现在为止,南方的烧麦和北方的烧麦在于味道方面还是有着不一样的。
据传,烧麦最早是根据包子来制作的,烧麦的味道,馅料和包子其实很相似。烧麦传承至今,各个地域都有了属于自己的特色烧麦,内蒙的羊肉烧麦,河南切馅烧卖,苏州三鲜烧麦,广州的烧麦口味就更多了,干蒸烧卖,鲜虾烧卖。
小编呢吃过苏州的烧麦,今天就给大家来讲一下苏州烧麦的做法吧。
糯米浸泡12小时或浸泡过夜,沥干水份备用。洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。
热锅冷油,放入洋葱丁煸炒出香味,接着加入肥五花肉丁,接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。
加入胡萝卜丁煸炒至软,香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软,加入所有调味料。翻炒均匀。
最后倒入沥干水份的糯米,转小火一起翻炒,炒至到糯米成半透明状。
把炒好的烧麦馅放入锅中,放入蒸烤箱中,100度20分钟
把蒸好的馅料拿出来就可以包烧麦了,记得包烧麦的时候不要封顶。
包好的烧麦蒸10分钟就好了。
烧麦身为一种特色的小吃,一种传承了很长时间的传统小吃。如果您有想要学习烧麦技术的兴趣,可以来我们北京品味轩看看,关于烧麦的味道我们是可以保证的。早餐买烧麦也是个不错的经营项目,但是小编提醒您,只卖烧麦会单调,你可以再多加几种早餐然后开一家早餐店。