干锅培训学校-凯发k8网页登录

　　干锅，川菜的制作方法之一，起源于重庆，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。　　干锅培训内容：　　1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。　　2、磁粑酱制做和保存方法...