培训报考学习中式烹调师技能指南之-凯发k8网页登录

　　培训报考学习中式烹调师技能指南之-就业方向

　　中式烹调师主要指的就是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等等多种烹调技法并且根据烹调师对成菜的要求，对原料、辅料、调料来进行加工，制作成为中式菜肴的工作人员。而要中式烹调师做出不少的种类和口味不同的菜品，如川、粤、湘菜等等。每种菜系都有独特特点以及和风味，中式烹调师会根据不同的位置需求，来做出适合人们的口感和用餐习惯的佳肴。

　　中式烹调师的考试科目：包括了理论知识考试以及和操作技能考核两个部分。而考核方式主要为理论知识考试所以采用的是闭卷笔试的方式，而考试技能操作考核主要采用的就是现场实际操作的方式。而烹调师的理论知识考试和技能操作考核均是实行百分制的，要成绩达60分及以上者视为合格。而考试时间：理论知识考试时间为90min，技能操作四级为150min。

　　中式烹调师作为一种专业性的技能型职业，烹调师的就业方向主要都包括了以下几点：如： 酒店和餐厅、美食节目和媒体、自主创业等等。其实就中式烹调师的就业方向是比较广泛的，并且中式烹调师是可以根的据个人兴趣以及和能力而来选择的。不论烹调师是选择哪种就业方向，这些都是要去不断的学习以及和提升中式烹调师的烹饪技能以及和烹调师的服务意识。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，a4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上