老北京炙子烤肉教学-凯发k8网页登录

　　今天说一下老北京的炙子烤肉，对于老北京的人来说，炙子烤肉是个家常的习惯。老北京的人一年四季都挺喜欢吃烤肉的，夏天在四合院里围坐一起喝着冰啤酒。冬天围坐在火盆旁，吃着烤肉。老北京炙子烤肉的烤肉工具叫做炙子，就是一块铁篦子，下面是果木炭，上面是烤的滋滋作响的烤肉。

　　炙子烤肉最早是一些游牧民族发明的，这样吃的方法是为了更加的方便。只要带上一个铁盔，然后再带上一些提前腌制好的牛羊肉，这就是最早的炙子烤肉了。现在的生活不能像之前那样直接明火就烤肉了，现在根本不让明火烤肉，所以才慢慢的衍化出来现在的炙子烤肉。

　　北京品味轩小吃培训学校炙子烤肉之烤羊肉

　　原料：羊肉片500克

　　配料：大葱150克，香菜100克。

　　调料：酱油30克，老抽2克，盐5克，炒熟孜然10克，香油3克，色拉油100克。

　　制作：1、大葱切成四瓣，再切成马牙块备用;香菜切成大约5mm的小段备用;

　　2、锅上火烧开水，下入羊肉片汆水，待肉变颜色捞出备用;

　　3、锅上火，倒入色拉油烧到五成热，下入羊肉片煸炒，煸干羊肉的水分，烹入酱油、老抽炒匀，放入葱、孜然、盐、香菜煸炒均匀，淋香油，出锅装盘。

　　北京品味轩小吃培训学校的炙子烤肉是正宗的老北京的烤肉味道，格式各样的烤肉的味道也是非常的正宗。如果你想学习正宗的老北京炙子烤肉可以来我们北京品味轩，现在学习还有优惠!!