老北京卤煮火烧的前世今生-凯发k8网页登录

  老北京卤煮火烧的前世今生-卤煮培训

  俗话说得好:民以食为天,每个人的生活都离不开吃,因此卤煮火烧行业一直发展不错,不少人想要加入卤煮火烧行业,不过人们在吃方面的要求越来越高,卤煮火烧不仅可以饱腹,而且味道特别的美味,从而吸引了太多的消费者前来品尝它的美味,当然也为很多有创业眼光的创业者带来了偌大的创业商机。

  卤煮相传是来自宫廷的"苏造肉。"听说是在清朝的光绪年间吧,河北三河县有位姓赵的人和如今"小肠陈"的鼻祖陈玉田的祖父卤煮火烧陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,普通人吃不起,所以他们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

  卤煮火烧的吃法:卤煮火烧在北京人是很受当地人所欢迎的。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故,口轻的人如果觉得汤口有点咸,可以向店家要些白开水兑入汤中。

  在北京很多人都喜欢吃卤煮火烧,讲到现在好久没吃卤煮了,还真的馋这口儿,每每走在街面儿上,闻到冒着白气的大铁锅里煮着的火烧、肺头、猪小肠、卤豆腐便脚下发沉,不由自主的紧赶着去吃上一大碗。这道早年被称为穷人乐的 吃食就是“卤煮火烧”,说是穷人乐,其实名人贵胄喜爱这口的也不少,如相声大师侯宝林先生便在其中。在老北京人眼里和京戏一样,有着无限的诱惑力。

  卤煮火烧经营店铺需要了解哪些是合适自己的的经营特色,成功更加省心,适度的广告宣传对于经营者而言是很重要的,做好宣传工作,盈利更有可能。当您想了解更多餐饮加盟的的经营技巧或者想要找到靠谱的项目进行创业,可以来我们北京品味轩进行考察联系凯发k8网页登录这里有更多更加安全的加盟项目能够帮助你成功的创业

相关文章

网站地图