街边火爆小吃鸡蛋灌饼(鸡蛋灌饼培训班)-凯发k8网页登录
鸡蛋灌饼是一种很是风靡的小吃,主要的食材就是面粉、鸡蛋、生菜还有根据个人口味的一些酱料。鸡蛋灌饼最早是源自于河南信阳,是信阳一种传统的小吃。鸡蛋灌饼的制作很是简单,唯一需要注意的就是在灌鸡蛋的时候要注意。
鸡蛋灌饼既可以当做早餐也是可以当做中饭、晚饭、夜宵都是可以的,鸡蛋灌饼没有任何的时间限制。鸡蛋灌饼的经营性也是比较好的,在各种地方基本都能售卖,像是街边小摊、美食城、小吃街或者流动小吃车都可以。
虽然鸡蛋灌饼风靡整个中国,但是鸡蛋灌饼的制作方法是非常简单的。鸡蛋灌饼主要的及时把鸡蛋液灌入烙的半熟的饼内,然后接着烙,直至饼皮酥脆。然后刷上酱料,卷上生菜,鸡蛋灌饼趁热吃是最好吃的。
每次买鸡蛋灌饼的时候看着老板那娴熟的翻饼技术,心中很是羡慕啊。今天交给大家一种简易版的鸡蛋灌饼。
做饼:
油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用;
面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水,和成面团,包上保鲜膜静置半小时。
面团取出轻轻揉匀,取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐,对折。
从一端卷到另一端,在封口处将面片捏紧。卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,用擀面杖擀成薄饼。
烙饼:
少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制,
当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。
将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色,抹上酱,卷上生菜即可。
北京品味轩温馨提示您:
制作鸡蛋灌饼时一定要注意面饼是否鼓起,将鸡蛋灌进去。鸡蛋灌饼是现在很火爆,而且经营费用少,经营性比较大。是现在一些小本创业者的创业好项目。