特色鸡蛋灌饼培训学校-凯发k8网页登录

  鸡蛋灌饼是现在夜市、还有在早餐店比较常见的。鸡蛋灌饼主要是用面粉和鸡蛋为主料一种特色小吃,据说鸡蛋灌饼最早是在河南信阳。鸡蛋灌饼制作简单,味道好,只要把鸡蛋液倒入饼皮内,然后烙制两面金黄。有蛋有面有青菜,这是一种既营养又方便的特色小吃

  现在放眼看看,每一个城市里都有鸡蛋灌饼的身影,各种的街边摊、美食城都是它,而且鸡蛋灌饼的做法也是比较多样的,可以根据自己的想法来选择鸡蛋灌饼的底料。想要学习鸡蛋灌饼,只要掌握好一个“灌”字鸡蛋灌饼就很容易学会了。每天在公交站门口看见制作灌饼的老板,手指翻转,一个鲜香味美的鸡蛋灌饼就出锅了。

  下面给大家简单介绍一种鸡蛋灌饼的做法:

  面粉缓缓加入开水,一边用筷子搅拌一边加水,要用滚烫的开水,面饼才会柔软、用筷子搅拌成絮状。

  再加入冷水继续搅拌成絮状,用手揉成面团,这时候的面团不是很光滑没关系的,等醒一会再揉就光滑了。

  盖保鲜膜醒15分钟,可以晚上和好后盖保鲜膜放冰箱冷藏,早上再做饼。

  油酥部分的面和油搅拌成无干粉状态。搅拌好的是可以流动的状态。油和面的量可以调整。

  醒好的面团再揉光滑。将面团分成几个小面团,放入一些油酥。收一下口。

  收口的时候尽量收口收紧一点然后按扁,再擀成饼,尽量薄一点。稍微漏出点油也没关系。

  电饼铛或平底锅刷少量的油,把擀好的饼放入煎。

  翻面,等饼慢慢鼓起来,两层分离的时候,用筷子戳一个洞。

  把一个鸡蛋打散放入一个碗里或者一个杯子里,右手用筷子挑起那个饼的洞口,把鸡蛋灌进去。

  拿起饼晃动,使鸡蛋均匀。两面各煎一分钟左右,鸡蛋凝固就可以了。

  最后刷上酱料,放上生菜和一些自己想吃的东西。

  现在的人们上班时间紧张,很多人都是在早晨没有时间做饭。这样的情况下经营早餐店的人们生意普遍都是很不错的,如果你也想经营鸡蛋灌饼店,那就来北京品味轩来看看吧!

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