北京油泼面培训学校（油泼面做法）-凯发k8网页登录

　　要说现在的面食美食的最大的功臣是谁，那一定是陕西了。陕西为我们做出来很多美味的面食，油泼面、臊子面、肉夹馍等等都是特别好吃美食。陕西人真的是特别的喜欢吃面食的，因而做出来很多的面食。今天我们来说一说油泼面。

　　油泼面的标配就是大碗、宽宽的面条、一些辅料豆芽、青菜、还有葱花、还有就是油泼面里最不能缺少的油泼辣子。在油泼面里面面条一定要劲道，在熟油泼在辣子面上的时候，滋滋的声音和浓烈的香气，让你忍不住吞口水。

　　看完上面的一些介绍，你是不是也想去吃一碗油泼面了，下面小编给大家讲解一些油泼面的做法：

　　和面，用温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右

　　醒面的同时可以将葱姜蒜切成末，但蒜别切太碎。

　　将醒好的面做成剂子，最后在中间用擀面杖压一下，这样便于一会儿扯面，另外，还是要两面涂油。

　　坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐和鸡精调味。

　　其实只要剂子做的好，扯面是非常简单的，直接把剂子扯开就可以了，可以根据自己的喜好扯的薄或者厚一些。

　　剂子的形状，中间是用擀面杖压的一道痕迹，这是便于在扯长之后可以从中间一分为二，也就是一个剂子可以出两条面。

　　面和青菜可以一锅煮，不过青菜要在面快好的时候下锅，煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，

　　再加上干辣椒面，最好用陕西辣椒面，香且辣度也够。

　　坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，会有滋啦的响声。

　　拌匀后就可以享受这碗美味的油泼面啦。

　　北京品味轩小贴士，烧油的时候油锅要烧干在倒油，不然油遇水会澎溅，容易烫伤。油泼面最近也是非常火爆的，现在学习油泼面技术然后回家开店是非常不错的选择，北京品味轩年末优惠!