北京烤鸭培训班:传授正宗北京烤鸭技术-凯发k8网页登录

【北京烤鸭培训班】正宗北京烤鸭培训内容

培训内容

北京烤鸭、片皮烤鸭等

① 鸭子的选择，

② 鸭子处理技巧

③ 鸭子腌制技巧，

④ 五香鸭腌制技巧，

⑤ 麻辣鸭腌制技巧，

⑥ 烤鸭技术

⑦ 酱料配置

⑧ 鸭子调味汁技术

⑨ 烤鸭炉，爆鸭炉使用方法，

⑩ 烤制技巧，烤，爆鸭颜色控制。

学习时间：不限学习时间，学会为止，包教包会。一般3-5天左右，根据个人掌握情况而定。

培训保障

1、签订培训合同，包教包会

2、保证每个学员全程都是实践动手学习；

3、保证核心技术配方无保留传授技术；

4、保证学习中途不增加任何杂费；

5、保证学员能够完全掌握核心技术；

6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；

【北京烤鸭培训班】正宗北京烤鸭利润

1只白条鸭（去毛及内脏）进价平均在8-15元之间，做成烤鸭后每只零售在18-28元之间，利润在每只10-16元之间，保守估计每日可店售50只，外卖40只。每日毛利润800-1400元之间，按每日800计算，一个月即800x30=2.4万，一年即2.4x12=28.8万，扣除税收房租，每年利润不会低于15万元。

【北京烤鸭培训班】正宗北京烤鸭的特点

烤鸭中的蛋白质含量约为16～25％，远远高于畜肉。

烤鸭中几乎含有人体需要的全部氨基酸，而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其它肉类，所以烤鸭的味道特别鲜美。

烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5％，比畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，约在33～40之间，利于人体的消化吸收。