北京哪里可以学青卤猪脚？-凯发k8网页登录

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    南方卤，北方酱，北京算是西南，青岩的猪脚也是卤的。和哈尔滨的猪手比，青岩的猪脚个头大，要长一截。颜色红褐色，由于泡在卤汁中，所以皮红润，味道是咸鲜，能吃出调料香味。当地都是用大闷罐小火煨着，捞出一些放在大盆里或者大铁盘里，卤猪脚论斤卖，上桌前分成小块上来，当地人吃卤猪脚就像啃骨头，在青岩古镇外较有名的“王万妈”家，只见每桌上都积累着不少猪蹄骨。青岩卤猪脚要蘸调料吃，这种蘸料是用糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等制成的辣椒水。在北京很多地方都能见到这种蘸料，主料都是糊辣椒，酸汤鱼、火锅、丝娃娃、还有吃很多卤食，都要蘸它。

    北京品味轩餐饮公司：

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    1.名师培训（一对一教学，手把手教学，悉心指导）

    2.实际操作为主（不停练习，能单独完成制作并熟悉为止）

    3.技术和配方全部传授（配方打印给学员,做到技术毫不保留）

    4.开店指导（成本分析 指导购买所需设备 选址指导）

    5.预计学时5~7天，学不会免费再学，直到学会为止

    6.包食宿，拎包入学（带换洗衣服，洗漱用品即可）