北京哪里可以学卤菜？-凯发k8网页登录

        川味卤菜属五香味型中较大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色，适于卤制深色的原料(如牛肉、羊肉)。

    培训内容：

    1.各种原材料、香料的认识

    2.红卤水的调制技术及白卤水的调制技术

    3.红油的制作

    4.各种肉的卤制处理和卤制

    5.卤制品的保鲜及保质期

    6.卤水的保存方法及存放方法

    7.秘制辣椒酱的制作（蘸料和拌料）

    8.制作川卤的成本分析

    9.全方位的开店指导

    北京品味轩餐饮公司承诺：

    较好，学费上。学费一次性缴纳，包食宿，不二次收费；年前学习：学一送一、学二送二、学三送三;可先到我们培训学校参观了解再决定。

    第二，生活上。我们北京品味轩餐饮公司都是包吃的，培训机构里也有被子床铺，来学习带上换洗衣服和买点洗漱用品就可以直接过来学技术啦！

    第三，技术上。我们北京品味轩餐饮公司的师傅都是拥有十几年经验的，做出来的菜品口味正宗又独特，来学过的学员，无人不称赞我们品味轩师傅的味道的，技术完全是不用担心的。我们师傅创造力是十分强大的，吃了的东西，就能知道里面用了哪些材料，所以师傅还可以根据不同地区的饮食习惯，调制出较适合当地人的口味的菜品。我们师傅有的还写过烹饪类的书，或许你在书店跟我们师傅的书也有见多面！

    第四，保障上。我们北京品味轩餐饮公司培训都是签合同学习的，有法律效益，学员受法律保护。品味轩保证学员来了包学包会，学会为止。没有学不好的学员，只是时间长短的问题。学员回去，觉得技术没有掌握好，那我们北京品味轩餐饮公司还提供5年的免费回来复习。不仅仅如此，我们北京品味轩餐饮公司技术研发部如果有新产品更新，3年内你还可以免费过来更新学习您学习的项目有关的新技术。