哪里有学习羊肉烩面的-凯发k8网页登录

    羊肉烩面在我们的日常生活在中是一种比较受欢迎的一种食物，那么，为什么有那么多人喜欢羊肉烩面呢?其实，之所以有那么多人喜欢羊肉烩面，因为，羊肉烩面是一种既有营养又省时间所以才会受到那么多人的喜欢，那么，想要学习羊肉烩面技术的快来看吧。

    制面作流程：

    1.兑水：在盆内加入150克盐，加入3个散鸡蛋，边打边加入2千克纯净水，盐和鸡蛋可增加面团的筋性。

    2.和面：将打匀的鸡蛋盐水分别倒入和面机，正反向都搅拌5分钟，将面粉和水搅拌两次，使面粉和水充分和匀，然后取出面团。

    3.压面：将面团在案板上按成面饼，制成厚约1厘米的长方形面片。

    4.下剂：将面片平铺在案板上，从长边卷起，揉成均匀，用左手握住距粗条面坯右端2-3厘米处，右手手心完全握住面头，用力猛揪，下成100克大小的剂子，将剂子搓成粗细均匀、长约12厘米的细条，放入托盘中备用。

    5.擀片：用手掌将搓好的条压扁，稍微抻一下，用擀面杖反复擀压成厚薄均匀的面坯，再修一下边，使其形状规整，上面刷一层色拉油，摆在抹油的托盘里，饧发10分钟，饧发好的面坯稍微擀开一些，用擀面杖均匀压两下，这样拉面撕条时，力就沿着纹路走，不易断。

    6.拉面：分别用大拇指和四指夹住面坯的两端，慢慢抻拉至长60厘米，抻拉时要一抻一送，以防止断条，用同样的手法夹住两端、左右手一上一下，面条在空中上下翻飞，形成“几”字形，甩约30秒。

    7.撕条：将左手夹的面交到右手对折起来，再横担在左手四指上，右手沿着压好的纹路撕成细条。

    课程班型:工作日班、周末班、假日不休息,学习时间自由安排。

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