北京蒸菜技术培训班哪里靠谱?-凯发k8网页登录

  课程名称:蒸菜

  课程级别:入门级

  培训周期:一周

  培训时间:全日制

  课程费用:请询价

  项目简介:

  蒸菜是湘菜中的一道传统菜系。由于蒸菜不需要经过高温烧烤,所以能够充分保留住菜肴中的营养成分,蒸出来的菜色香味俱全,养胃养肝且不上火。蒸菜主要有三种蒸法:清蒸,将食材加工整理后加入调料,或再加入汤(或水)放入器皿中,使之加热成熟;旱蒸又称扣蒸,食材只加调味品不加汤汁,有的器皿还要加盖或封口;粉蒸,将加工好的食材用炒好的米粉及其他调味料拌匀,而后放入器皿中码好,用蒸汽加热成软熟滋糯。

  培训流程:

  1、蒸菜原材料的认识和选用;

  2、蒸菜汁的配方和制作方法;

  3、双椒料的腌制技术;

  4、米粉面的制作与调味方法

  5、豆豉辣椒油的选料和制作技术;

  6、主食材与副食材的搭配;

  7、蒸菜打底食材的选择与摆放技巧

  8、营养汤的制作与搭配技术

  9、蒸菜时间与火候的掌握;

  10、蒸菜设备的核心使用技术。

  培训课程:

  蒸菜部分:

  蒸肉类:干豆角蒸肉★梅菜扣肉★粉蒸排骨★豆豉排骨★粉蒸肉★红枣滋补鸡★粉蒸牛肉★老干妈蒸香肠★蒸排骨★油豆腐蒸五花肉、蒸鸡、白辣椒蒸肉等蒸鱼类:剁椒蒸鱼头蒸鲫鱼★双椒鱼头★清蒸财鱼等蒸腊味:豆角蒸腊肠★萝卜干蒸腊肉★腊味合蒸★腊鸡蒸萝卜干★蒸腊鱼★腊鸭蒸藕等蒸干菜素菜:蒸梅干菜★蒸腌菜★蒸腐竹★整油豆腐★蒸豆角干★蒸干豆腐★蒸苦瓜★

  蒸鸡蛋干★蒸香干★蒸熏笋★蒸干四季豆★蒸干黄瓜、蒸其他类:蒸鸡蛋★鸡汁蒸冬瓜★剁椒蒸香干★蒸鸡蛋豆腐★甜蒸南瓜★蒸豆腐★剁椒蒸芋头★剁椒蒸粉丝★双椒蒸粉条★清蒸丝瓜★粉蒸萝卜丝★蒜蓉蒸茄子★粉蒸土豆★蒸四季豆★豆角蒸茄子等

  学习时间费用:

  教学时间不限,学会为止、包学包会。

  费用,学费包含技术转让费,咨询费,提供住宿,中途本公司不收取任何费用,终身技术升级费。

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