北京蒸菜技术培训班哪里靠谱？-凯发k8网页登录

　　课程名称：蒸菜

　　课程级别：入门级

　　培训周期：一周

　　培训时间：全日制

　　课程费用：请询价

　　项目简介：

　　蒸菜是湘菜中的一道传统菜系。由于蒸菜不需要经过高温烧烤，所以能够充分保留住菜肴中的营养成分，蒸出来的菜色香味俱全，养胃养肝且不上火。蒸菜主要有三种蒸法：清蒸，将食材加工整理后加入调料，或再加入汤(或水)放入器皿中，使之加热成熟;旱蒸又称扣蒸，食材只加调味品不加汤汁，有的器皿还要加盖或封口;粉蒸，将加工好的食材用炒好的米粉及其他调味料拌匀，而后放入器皿中码好，用蒸汽加热成软熟滋糯。

　　培训流程：

　　1、蒸菜原材料的认识和选用;

　　2、蒸菜汁的配方和制作方法;

　　3、双椒料的腌制技术;

　　4、米粉面的制作与调味方法

　　5、豆豉辣椒油的选料和制作技术;

　　6、主食材与副食材的搭配;

　　7、蒸菜打底食材的选择与摆放技巧

　　8、营养汤的制作与搭配技术

　　9、蒸菜时间与火候的掌握;

　　10、蒸菜设备的核心使用技术。

　　培训课程：

　　蒸菜部分：

　　蒸肉类：干豆角蒸肉★梅菜扣肉★粉蒸排骨★豆豉排骨★粉蒸肉★红枣滋补鸡★粉蒸牛肉★老干妈蒸香肠★蒸排骨★油豆腐蒸五花肉、蒸鸡、白辣椒蒸肉等蒸鱼类：剁椒蒸鱼头蒸鲫鱼★双椒鱼头★清蒸财鱼等蒸腊味：豆角蒸腊肠★萝卜干蒸腊肉★腊味合蒸★腊鸡蒸萝卜干★蒸腊鱼★腊鸭蒸藕等蒸干菜素菜：蒸梅干菜★蒸腌菜★蒸腐竹★整油豆腐★蒸豆角干★蒸干豆腐★蒸苦瓜★

　　蒸鸡蛋干★蒸香干★蒸熏笋★蒸干四季豆★蒸干黄瓜、蒸其他类：蒸鸡蛋★鸡汁蒸冬瓜★剁椒蒸香干★蒸鸡蛋豆腐★甜蒸南瓜★蒸豆腐★剁椒蒸芋头★剁椒蒸粉丝★双椒蒸粉条★清蒸丝瓜★粉蒸萝卜丝★蒜蓉蒸茄子★粉蒸土豆★蒸四季豆★豆角蒸茄子等

　　学习时间费用：

　　教学时间不限，学会为止、包学包会。

　　费用，学费包含技术转让费，咨询费，提供住宿，中途本公司不收取任何费用，终身技术升级费。