学习冒菜技术哪里比较好?-凯发k8网页登录

    【冒菜学习流程】:

    1.毛菜原料(香料)的鉴别与采购。

    2.调味料、香料和油的选择和应用。

    3、各种食品原料(素肉)加工。

    4.肉类菜肴的味道、包装和保存。

    5.高汤的原料选择、熬制方法和储存方法。

    6.毛菜基料的制备方法和油炸方法。

    7.毛菜底料的保存方法。

    8.汤的制作和混合工艺,以及风味的调整。

    9.红油辣椒的生产方法和保存方法。

    10.学生享受3年内免费跟踪服务和终身技术升级服务。

    【冒菜菜品】:

    荤菜:鹌鹑蛋、鱼丸、肉丸、香肠、牛肉百叶、猪肺、猪血、火腿肠、猪肠、灌肠、虾球等。

    蔬菜:生菜、白菜、菠菜、苋菜、豆腐、日式豆腐、莲藕片、腐竹、冬瓜、萝卜、土豆、竹笋、金针菇、香菇、花菜、豆芽、海带、韭菜、油豆腐、豆皮、豆腐干、木耳、香菜、西蓝花等。

    毛菜品种:清汤毛菜、红汤毛菜、鸡肉毛菜、牛肉毛菜、鸭肠毛菜、毛肚毛菜、火腿毛菜、午餐肉毛菜、火锅粉丝猫王毛菜、毛脑花等菜肴。

    香型有:辣、辣、酸辣、泡椒、孜然、麻酱、清爽。

    【冒菜大致分为两种】:

    (1)火锅型毛菜:也就是我们所说的火锅菜品,基本形态都一样,区别在于底料配置,是一个人的火锅。

    (2)卤水型毛菜:是一种类似卤水的香料配置。吃了这个毛菜,汤底可以喝了,味道鲜美,不燥不辣。

    【学习过程】:

    第一步,掌握动手操作和口头指导,同时让学生看、听、记、学。

    第二步,学员亲自操作,师傅指导。

    第三步,学员和师傅都认为掌握了相关技术才能完成课程。

    第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

    第五步是为学员需要购买的设备和原材料提供供应市场

    [培训时间]:是根据个人对形势的把握来决定的。学习时间没有限制。直到学完,会收到一个教学包,一般需要2-3天学习。

    【学习流程】:签约,了解材料,配方,一对一培训,动手操作,熟练操作!

    【培训方式】:常年训练,假期无止境,没有时间限制,动手操作学习!

    毛菜起源于北京的炖菜,北京的炖菜和沙拉味道全世界都有。很多懒人为了方便想省钱,就直接去市场买熟食。因为卤菜需要盐水,但是店家怕盐水里浪费油和水,就在里面加了一些香料和中药,放了一些蔬菜进去烫,发现味道很好。和凉菜一起卖,效果非常好,就有了毛菜。

    现场学习、开放式食谱、免费住宿、免费材料、一对一实践教学

    先试后学,技术保证,实际操作,师傅的耐心,不用预约。



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