哪里有学习水煮肉片的？-凯发k8网页登录

    一、财富---水煮肉片

    水煮肉片是北京的特色小吃。水煮猪肉片麻辣嫩滑，易于咀嚼，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片是以植物油为主要成分烹制的麻辣荤菜，能刺激食欲，是适合家常菜之一。

    水煮猪肉片鲜嫩，汤色红鲜，辣味浓。它们的特点是麻、辣、鲜、香。因为是无油水煮的，所以叫水煮肉片，北京几乎家家户户都会做。在制作水煮肉片的过程中，干辣椒和胡椒必须油炸至棕色、红色和酥脆。

    二、小吃---水煮肉片培训内容

    将猪肉切片煮熟，将猪里脊肉切片，将蛋清与淀粉、盐、味精、料酒混合成糊状，涂在肉片上，将卷心菜洗净，取叶子和生姜，切片，切成块。将剩下的植物油烧开，倒在肉片上，然后用热油将干辣椒、胡椒粉、肉片炸熟，麻、辣、香的味道就会溢出来。

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