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【无矾油条培训班】正宗无矾无碱油条培训内容

培训项目： 无矾无碱油条

培训时间：老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。

课程安排

1、讲解油条的发面配比技术；

2、和面手法和火候的掌握；

3、学员自己实际动手操作；

4、实际操作油条的炸制过程。

优惠政策：

1、学二送一，学多优惠多，公司承诺一次性收费，入学即签订费用和项目合同！

2、免费提供公司商标；

3、提供免费技术升级；

培训保障

1、签订培训合同，包教包会

2、保证每个学员全程都是实践动手学习；

3、保证核心技术配方无保留传授技术；

4、保证学习中途不增加任何杂费；

5、保证学员能够完全掌握核心技术；

6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；

7、北京品味轩餐饮公司餐饮集团，学不会，绝不收取任何费用；

【无矾油条培训班】正宗无矾无碱油条优势

首先：要有好的配方，配方是油条的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也炸不出好油条；

其次：是搋面，油条炸出来是什么形状就是有搋面来决定的。面搋不好，油条炸制时不好下剂，炸出来形状不好，出的边角废料也多；

第三：醒面，醒面是油条的血液，油条炸出来的蓬松度主要是由醒面来决定的，面醒不好，炸出的油条就会营养不良，油条外皮酥脆，内部松软的口感就不会有；

第四：剁条下剂，剁条下剂是油条的肌肉，油条是否蓬松可口就看剁条下剂的功夫怎么样；

后：是炸制，炸制是油条的色泽和形状就是由炸制来掌控的，炸制掌握不好的话，油条就没有了终的美感，也就谈不上是好油条。

以上五个步骤是环环相扣的，每一个步骤都是上一个步骤的承接，每一个步骤都很重要，想要炸出真正的好油条就必须把每一个步骤都做好，否则想要炸出好油条根本就是无稽之谈。如果能够把上述的几个步骤做好，那么你就可以算是入门了。你炸出油条就会色泽金黄，外皮酥脆内层松软，口感极佳。

【无矾油条培训班】正宗无矾无碱油条店面指导

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．店面菜单的定价参考及设计。

5．油条设备的选购指导。

其他早点培训项目：

1：油炸类培训

油炸类培训:油饼，欢喜坨（麻圆），春卷，油糍，南瓜饼。一对一授课，包教包会。

2：土家酱香饼培训

培训内容:①发面的配比技术和和面手法；②土家酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；③土家酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；④挂盐配方和土家酱香饼刷酱配方及实际操作；⑤土家酱香饼制作全流程及制饼技巧；⑥土家酱香饼制作设备使用维护及采购信息。

3：山东杂粮煎饼培训

培训内容: 1.培训山东杂粮煎饼的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。2.培训各种山东杂粮煎饼酱料的选材、配方、配比。3.培训山东杂粮煎饼面糊的制作。4培训山东杂粮煎饼的烘烤制作技术。5.培训山东杂粮煎饼附加值材料的加工组合技术。

4：小笼包培训

培训课程:1.小笼包原材料，设备的选择，采购；2.小笼包皮冻的制作；3.小笼包肉馅的制作；4.小笼包面皮的制作；5.小笼包包的制作。学习时间：包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般 3-6天左右，视个人情况而定。

5：灌汤包培训

培训课程:1.扬州灌汤包原材料，设备的选择，采购；2.扬州灌汤包皮冻的制作；3.扬州灌汤包肉馅的制作；4.扬州灌汤包面皮的制作；5.扬州灌汤包的制作。学习时间：包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般 3-6天左右，视个人情况而定。

6：煎包、煎饺、锅贴培训

培训内容:生煎包、水煎包、煎饺、韭菜盒子、烧麦。培训课程：1、面粉的认识和选择。2、发面配方与技术操作。3、各种馅子的制作、配方及实操。4、生煎包、水煎包、蒸饺形状的操作。5、生煎包、水煎包、蒸饺实操。6、自己实践操作，独立完成产品的制作、直到熟练。