北京现捞卤菜技术培训班哪里好？时间没有要求-凯发k8网页登录

    卤菜是时下非常热门,特别是在2018年的大街小巷随处都可以看见,我相信很多人会问,不就是卤菜吗,那到底与传统卤菜有什么不同呢?其实卤菜也是属于卤菜的一种,严格意义上来说是由传统川卤演变而成.在卤制过程,品种,以及后期加工,进行了稍许的变化.捞卤更辣,而且卤制素菜,豆制品品种多.味型相对于传统卤菜更丰富,味,五香味,酱香味,藤椒味等。

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    卤菜技术培训内容：

    1、香料的选择和辨认。

    2、高汤的熬制技术。

    3、卤水的制作技术。

    4、菜品的前期加工处理和腌制技术。

    5、卤菜上糖色，调味等等技术。

    6、卤水的保养技术。

    7、菜品的保存技术。

    8、卤菜全套技术配方无条件提供。

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