北京肥肠粉技术培训学校哪里靠谱？红油的制作过程-凯发k8网页登录

肥肠粉作为一种家常小吃，不仅口味鲜美，能勾起食欲。更是能起到润燥、补虚、止渴、止血等特效。一碗小小的肥肠粉功效还是颇多的，而想要做出一碗正宗的肥肠粉还是需要对正宗肥肠粉有一定的了解的，首先粉是上等红薯粉，然后就是菜籽油、花椒、干红辣椒等原料了，比较后的臊子就更需要讲究了。小小的一碗肥肠粉其实并不简单。

北京肥肠粉技术培训学校哪里靠谱？肥肠粉选用的是上等红薯粉。为了保证红薯粉的口感，一般会选用自家自制，操作起来却是不折不扣的手艺活儿。纯手工红薯粉，面团的成分比例家家户户各不相同，合理的比例意味着柔滑糯软的口感；掌柜左手持漏勺，右手不断锤击，让漏勺中的面团柔顺滑落，锤击发出有节奏的声响，铿锵有力，漏粉、捞粉、冷却迅速而灵活，整个过程一气呵成，保证红薯粉不断条，不腻汤。

北京品味轩餐饮公司手工肥肠粉技术制作意味着健康、口感上乘，效率较低。肠粉的汤底为肥肠、猪骨熬制而成。将红薯粉、鲜蔬装入竹漏子，在肥肠汤中浸煮片刻，红薯粉吮吸浓郁汤汁，再配红油、辣椒粉、花椒粉，肥肠粉上桌，用筷子稍作搅拌，可谓丝丝爽滑，麻辣鲜香，回味悠长。

肥肠粉培训流程：

1、原材料的选择

2、红油的制作过程

3、原材料的处理于加工方法

4、熬制肥肠汤料的方法

5、冒节子的制作方法

6、臊子的制作方法及保存方法

7、手工肥肠粉的制作过程

8、原材料及设备的采购指导

  北京肥肠粉技术培训学校哪里靠谱？很多的初步创业者都愿意把白家肥肠粉作为自己店里的招牌菜，白家肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的河北白家肥肠粉方才制作成功。

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