北京柴火鸡培训技术班-凯发k8网页登录
柴火鸡是现代西南美食,色香味俱佳。它的制作方法吸收了川菜和川菜火锅的特点。它属于川菜鸡肉菜肴之一,具有制作简单、接近自然、味道辛辣的特点。柴鸡煮的温度适中,嫩香,油而不腻。一般都是用柴火或者炭火炸的,比较接近自然,很多人都喜欢。
培训课程
理论研究:
1.解释开店流程,包括店铺位置、人员配备、材料采购等。
2.项目的详细技术批准,包括原材料选择、采购、口味变化、比例等。
3.店铺管理技能很容易创造财富。
演示说明:
1.专业老师一对一演示,讲解技术。
2.老师带你回到理论学习阶段的开店技巧,原材料的选择,采购,成本,预算。
自我练习:
1.准备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作成品,查看老师旁边的说明。
3.学生自己思考,老师指导,操作流程熟悉。
实践操作内容
1.柴鸡所有操作程序演示讲解
2.柴鸡原料采购知识
3、柴鸡实用加工实用讲解
4、柴鸡味秘方调配讲解
5.讲解柴鸡秘方的烹饪
6.讲解柴鸡的基本步骤,做笔记
7、柴鸡实际操作流程步骤掌握示范讲解,做好笔记
8.柴鸡配方详解
9.柴鸡系列调味料的使用说明及应用
10、柴鸡菜肴经营定价原则
11.系列调味品和原料的供应渠道