红油肚丝培训靠谱吗-凯发k8网页登录

“不想吃饭、没胃口”是夏季大众出现的常态,所以凉菜成为夏季是受欢迎的美食之一。红油肚丝是采用北京做法,把干捞后的猪肚或者牛肚,搭配独家研制的红油进行搅拌而成,麻辣鲜香、口味浓郁。红油肚丝作为现代消费者喜爱的美食,辨识度极高,人气高涨。那么,红油肚丝培训靠谱吗?

【红油肚丝所用的原料】

猪肚、青红椒、大葱、红油、蒜蓉

【红油肚丝的制作方法】

1、首先猪肚加点盐和面粉去除猪肚表面的粘液和异味,清洗干净即可。

2、下面把洗净的猪肚放进锅内汆水,汆水能去除猪肚表面的粘液,汆水的时候加点料酒,水开后煮3分钟左右,把猪肚捞出来,然后用水冲凉,用刀从中间片开,把猪肚上面的肥油剔除干净。

3、然后再用清水洗净,放进加入清水的高压锅内,然后加入大葱,姜片,再撒几粒花椒,上火加热,上气之后开始计算时间,这个猪肚比较老,压了20分钟才压好,时间充裕的朋友也可以不用高压锅,大概需要60分钟左右。

4、利用这个时间把里面的配料准备好,青红辣椒分别切成丝,大葱也切成丝。

5、等猪肚煮熟之后,让猪肚自然晾凉,急着吃的可以用冷水冲凉,然后切成丝,猪肚厚的地方可以片一刀,然后切成粗丝。

6、下面开始调味,加入盐调底味,再加入白糖,成菜后味透出一点甜味,再加入化好的味精水,味精水融化浓度要大一点,放的时候控制用量,然后再加入蒜泥,再加入一品鲜生抽提鲜,把原料搅拌均匀。

7、后加入香油和红油,红油的量一定要多,然后撒上葱丝和辣椒丝,搅拌均匀即可装盘。

红油肚丝是北京巴蜀味道的一张名片,始创于清朝康熙年间。红油肚丝是常见的北京凉菜之一,是由牛肚、红油、蒜泥经过多道工序制作而成的。红油肚丝的特色就在于天然,口感香辣,肚丝脆爽,具有消暑清热的功效。红油肚丝除了零嘴或待客时作配菜,在婚、丧、喜、庆的祭典中也能见到它的身影,深受大众的喜爱。

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