报考学习中式面点师的考试鉴定方式-凯发k8网页登录

　　报考学习中式面点师的考试鉴定方式-正在报名中

　　中式面点师的学习内容：则要面点师根据不同的面点品种的不同的要求，从而来选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料;要面点师根据面点的风味、坯皮、季节以及和食客们的口味情况来做馅心;还要按照面点的不同要求，来采用揉、捏、搓等等手法来调制面团;面点师采用包、卷、捏、切、削、钳花等等不同成型方法，来将面点做成所需形状;要面点师采用蒸、煮、烤、烙、煎、 炸等熟制方法制成面点。

　　中式面点师职业技能等级认定的认定方式主要被分为理论知识考试以及和实际操作技能考核。而理论知识考试主要采用的是闭卷计算机机考的方式，而操作技能考核主要采用到的就是现场实际操作的方式。而中式面点师的理论知识考试以及和实际操作技能考核均是实行百分制的，而且要成绩皆达60分及以上者而视为合格。

　　若是想要成为优秀的中式面点师，那么就要具备着扎实的职业基础，而且还要面点师掌握到传统的面点工艺制作上的精髓;其次就是要面点师掌握到一定制作、材料以及和工具方面使用的理论知识，如发酵原理、小麦种类特点、和面机使用等等;再最后，就要面点师具有着一定的创新意识，从而可以在传统的面点基础上来结合现在工业的进步，从而来创新中式面点在制作上的工艺以及和方法。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，a4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业证书的技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上